辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）

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蓝莓中含有丰富的营养成分，具有保护视力、抗癌、增强人体免疫力等功效。蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼部疲劳，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。 蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，特别适合制成果酱，搭配面包、点心等食用。自制的蓝莓酱没有任何添加剂和防腐剂，且制作简单，妈妈们不妨亲自动手试试。

蓝莓果酱的用料

蓝莓 200g 白砂糖 60g
柠檬 半个

蓝莓果酱的做法

辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）的做法图解1

步骤1

准备食材
辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）的做法图解2

步骤2

蓝莓用淡盐水浸泡15分钟后清洗干净
辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）的做法图解3

步骤3

将蓝莓和白糖倒入不粘锅中，开小火熬制。白糖既可以中和掉蓝莓的酸味，又可以起到防腐保鲜的作用。具体使用多少白糖根据自己的喜好决定，但是个人感觉，根据此配方制成的蓝莓酱味道非常好
辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）的做法图解4

步骤4

边小火熬边用硅胶铲子将蓝莓挤压至爆浆
辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）的做法图解5

步骤5

继续小火熬制，且不停用铲子搅拌，防止糊锅，此时，蓝莓酱呈现出特别好看的紫红色
辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）的做法图解6

步骤6

熬差不多十分钟左右，蓝莓酱会呈现胶质状态，具体稀稠度自己掌握，最好的状态是用硅胶铲子在果酱中间划开一条线，两边的果酱不会马上聚合
辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）的做法图解7

步骤7

将半个柠檬挤出汁
辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）的做法图解8

步骤8

将柠檬汁倒入熬好的蓝莓酱中并搅拌一分钟，关火。柠檬汁用来保护蓝莓的维生素，使蓝莓酱色泽紫红，还能起到调味保鲜的作用。出锅后趁热装入消毒好且自然晾干的玻璃瓶中，这样也可以起到二次杀菌的作用。彻底晾凉后放入冰箱冷藏保存2至3周
辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）的做法图解9

步骤9

辅食日志 | 自制蓝莓果酱（12M+）的做法图解10

步骤10

蓝莓果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 睡鼠笔记 编写，未经授权不得转载
分类： 果酱 甜品 下午茶 煮 一家三口

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