不会失败的轻乳酪蛋糕

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莞尔小姐嗳森活
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这是第二次做乳酪蛋糕，方子是优化版

不会失败的轻乳酪蛋糕的用料

奶酪 120g 黄油 30g
牛奶 50g 糖粉 40g
中等大小鸡蛋 3个 低筋粉 25g

不会失败的轻乳酪蛋糕的做法

不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶酪和牛奶隔水低温慢慢融化
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀至顺滑无颗粒状
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入黄油，继续搅拌至完全融化，然后放凉冷却
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

冷却后加入蛋黄，一个接一个陆续放，并且放完一个就轻柔搅拌均匀，直至全部搅拌均匀
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛入低粉，继续轻柔搅拌均匀
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白打发，这里我打发过头，实际是最多湿性打发即可，不用打发到我图片的状态
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

然后将蛋白加入搅拌好的黄油中，搅拌均匀
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

我用的是六寸模具，底层放一个吸油纸，四周用黄油涂层，方便后期脱模
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

轻轻倒入模具中，然后轻震出气泡。放入180度预热的烤箱中，用水浴的方法，下层放入热水，模具放在热水上层烘培，170度20分钟
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

20分钟结束后，用盖层锡纸，防止表面颜色太深，继续用140度烘培40分钟，结束后在烤箱中晾凉，不用着急取出。
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

可以冷藏在冰箱后再食用，口感更好吃哦
不会失败的轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

完成

不会失败的轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 莞尔小姐嗳森活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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