比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐

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比豆腐嫩的豆腐鱼少豆腐～哈哈～是不是有点绕口令的赶脚！ 豆腐鱼又叫龙利鱼，真的是比豆腐还鲜嫩哦。两者一起烧，有嫩肤大赛的嫌疑！包括鱼刺都是软绵绵的，再也不用怕小朋友吃鱼卡刺啦～～！！！

比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的用料

豆腐鱼 4条 内脂豆腐 一盒
生姜 适量 生抽 适量
盐 适量 糖 少许
葱花 少许 胡椒粉 少许

比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法

比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐鱼洗净沥干水，可以在表面抹些盐帮助防粘，因为这个鱼是极嫩易碎的。
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法图解2

步骤2

内脂豆腐一盒，在盒子底部的角上先剪两小孔，可以帮助豆腐完整地脱盒。
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法图解3

步骤3

完整脱盒的豆腐。
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐纵横划几刀分成小块。
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法图解5

步骤5

姜蒜适量。
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法图解6

步骤6

倒入适量的油，下入一半的姜蒜，小火煸出香味。
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法图解7

步骤7

把豆腐鱼码好，稍煎片刻。
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法图解8

步骤8

没有技术的就别想着翻面了，这鱼和豆腐一样一碰就碎。下入豆腐一起稍稍的煎一下，煎的过程可以稍稍晃动锅子帮助煎到更多部位。
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法图解9

步骤9

加入剩余部分的姜蒜，适量的料酒，生抽，糖以及少许水，大致没过鱼就可以了。料酒可以多一些，若是之前抹过盐的，减少生抽的量。煮的时候稍稍晃动锅子帮助均匀着味。豆腐鱼很快熟烂，不宜煮太久，观察鱼的状态出锅。
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的做法图解10

步骤10

出锅前洒少许胡椒粉去腥提味。撒少许小葱即可。

比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐的烹饪技巧

1.盒装的内脂豆腐在盒底的四个角剪个小洞，就能完整地脱盒了。 2.豆腐鱼易碎，不要经常翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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