#2018年我学会的一道菜#

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黑米粥谢姐
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买了烤箱以后，啥都想试试，烘焙真的有种魔力，难以言喻的喜欢，那个过程真的很让人享受，别人的夸奖对自己来说是莫大的鼓励！

#2018年我学会的一道菜#的用料

黄油 120g 糖粉 70g
淡奶油 100g 低筋面粉 220g

#2018年我学会的一道菜#的做法

#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

称好所有的材料。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

用打蛋器轻轻压着黄油，可以轻松压扁即可，不需要太软。此时加入糖粉，用打蛋器将糖粉和黄油先进行搅拌（打蛋器不开电源，避免糖粉扑飞）。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

搅拌至几乎看不见糖粉时，将打蛋器连接电源，开始打。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

打至糖粉和黄油充分混匀的状态。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

从冰箱拿出的淡奶油不要直接使用， 隔热水稍稍加热，这是为了减免与黄油接触时因为温差太大造成油水分离状态。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

淡奶油分三次加入黄油中，每次都要充分打匀，才能加下一次。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

每次打发好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

将低筋面粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀的状态。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解10

步骤10

用裱花袋装起，使用8齿星星嘴挤在烤盘上（烤盘上垫了一层硅油纸）。第一次挤曲奇饼，不太会使用裱花袋，形状略丑，勿嫌。此时将烤箱调至上管180℃，下管160℃，预热10分钟。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解11

步骤11

烤箱上管180℃，下管160℃保持不变，将烤盘放入，烘焙20分钟左右，依曲奇饼干表面上色情况减少或增加几分钟。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解12

步骤12

这是烘焙20分钟的样子。后面我又多烘烤了几分钟。
#2018年我学会的一道菜#的做法图解13

步骤13

第一次曲奇饼的成品。

#2018年我学会的一道菜#的烹饪技巧

1、裱花袋要买好一点的，不然挤一下就爆掉了，会崩溃的; 2、奶油一定要隔水加热; 3、每次将奶油加入黄油中，一定要充分打匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 黑米粥谢姐 编写，未经授权不得转载
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