芸豆牛肉粒包子

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芸豆牛肉粒包子是我上大学才吃到的馅料。不同于传统的肉馅，肉粒菜粒吃起来更过瘾哦！

#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的用料

中筋面粉 300克 水 160克
酵母 3克 牛肉 150克
芸豆 300克 酱油、蚝油、料酒 各一勺
糖 1茶匙 盐 半茶匙
花椒粉 1茶匙 葱花 适量
水淀粉 1勺淀粉2勺水

#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法

#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解1

步骤1

面粉加酵母加水和成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵至原来的两倍大。
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解2

步骤2

发面期间制作馅料：牛肉和芸豆收拾干净切粒。
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解3

步骤3

锅内一大勺油，烧热后加入葱花爆香、再放入牛肉粒，再加一勺料酒炒出汤汁，然后把汤汁倒掉。
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解4

步骤4

加入芸豆粒继续翻炒，然后加入除水淀粉外剩余所有调料翻炒均匀。
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解5

步骤5

最后淋入水淀粉拌匀，关火。
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解6

步骤6

发好的面排气分成若干剂子。
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解7

步骤7

擀成中间厚四周的圆形包子皮。
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解8

步骤8

放入适量馅料，两手配合包好包子。
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解9

步骤9

包好后上锅盖盖儿再次醒发，大约20分钟。
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解10

步骤10

发好后开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解11

步骤11

又白又胖的包子就好咯！
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解12

步骤12

成品1
#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的做法图解13

步骤13

成品2

#2018年我学会的一道菜#芸豆牛肉粒包子的烹饪技巧

1. 水量要酌情调整，一点点添加。 2. 二发时间不要太长，以免包子发的太大而没有卖相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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