酿豆腐

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酿豆腐的用料

盐水豆腐 1块 猪肉 1小块
鸡蛋 1块 春笋 1支
胡萝卜 半个 泡发的香菇 适量
姜末 适量 葱 适量
盐 少许 鲜味酱油 适量
胡椒粉 少许 鸡精 适量
醋 少许 糖 少许
生粉 少许

酿豆腐的做法

步骤1

干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅；

步骤2

将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；将猪肉馅填在豆腐盒中；平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右；

步骤3

将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用；

步骤4

锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。

酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-14

©本菜谱的做法由 偶爲伱、心动 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 煎 中国菜 10-11个月

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