酸辣鱼香鸭血

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酸辣鱼香鸭血的用料

鸭血 1块 水 1小碗
姜 2g 蒜末 2g
醋 A 2小勺 生抽 A 2小勺
糖 A 2小勺 鸡精 A 适量
淀粉 A 1小勺 葱花 A 小半把
豆瓣酱 1大勺 花椒面 1小勺
食用油 适量 辣椒面 1小勺

酸辣鱼香鸭血的做法

步骤1

鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用

步骤2

把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。

步骤3

锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。

步骤4

加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。

步骤5

放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。

步骤6

盖上锅盖，闷5分钟。

步骤7

打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟

步骤8

看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油
酸辣鱼香鸭血的做法图解9

步骤9

装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可。

酸辣鱼香鸭血的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-17

©本菜谱的做法由 葉子的爱与厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 酸辣 炒 川菜 家常菜 辣

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