正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）

精品
2.7万 浏览 101 收藏
收藏
天才大厨
天才大厨
＋ 关注

伴生鱼是嫩江边上的特色，有几百年历史。在今天的吉林省大安市即三肇地区，有席必上，并且秒杀所有菜。今天和大家分享一下，让大家尝尝嫩江边的美食！

嫩江边生鱼的用料

鲤鱼 1 土豆丝（其他菜也行）
辣椒 个人口味 葱 适量
香菜 适量 糖 适量
醋 适量

嫩江边生鱼的做法

正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）的做法图解1

步骤1

1、取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。
正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）的做法图解2

步骤2

2、拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。
正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）的做法图解3

步骤3

4、用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。
正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）的做法图解4

步骤4

11、切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片，我当时还担心的问拌好的鱼片不会太酸了吧，事实证明我的担心是多余的，酸味适口
正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）的做法图解5

步骤5

用红辣椒炸好一大盆辣椒油，很好用.

步骤6

鱼皮不要扔，用开水熟一下。这个比鱼肉好吃！
正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）的做法图解7

步骤7

还要放大量的葱丝和香菜丝，可以用土豆丝，白菜，甘蓝......
正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）的做法图解8

步骤8

将鱼肉从醋中取出，与其他调料一起，像家常凉菜一样以自己口味，但是辣椒油一定要都放，不然没味。
正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）的做法图解9

步骤9

做好了，一大盆，吃的实惠。剩下的鱼骨可以炖着吃。

嫩江边生鱼的烹饪技巧

鱼最好是野生，半野生的。这样鱼味正宗。辣椒要用干红辣椒，整个的，不要用辣椒末。鱼片要在醋中泡5-15分钟。时间少了鱼肉不熟，长了鱼肉老。鱼皮和好吃，不要扔偶！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-24

©本菜谱的做法由 天才大厨 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 拌 香

嫩江边生鱼的其他做法更多

嫩江边生鱼的全部作品

上传我做的这道菜

嫩江边生鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活