腐乳味盘丝小饼

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老公爱吃面食，第一次做的时候，一下子全都被他干掉了，所以这一次做的多了一些，但终归是油性地面食，点到为止即可。 呵呵。

腐乳味盘丝小饼的用料

面粉 4Cups 腐乳 适量
油 6Tbsp 糖粉 2Tbsp
泡打粉 2Tsp 花椒面 少许
白胡椒 少许 香葱 适量

腐乳味盘丝小饼的做法

腐乳味盘丝小饼的做法图解1

步骤1

4Cups面粉可以做出24个掌心大小的小饼，可按照比例增加或者减少。 我用的是自发面（Self-Rising），如果没有，普通面粉亦可。 添加2Tsp的泡打粉。
腐乳味盘丝小饼的做法图解2

步骤2

添加2Tbsp糖粉。
腐乳味盘丝小饼的做法图解3

步骤3

使用2Cups温水，一点点地倒入，并用筷子搅拌均匀成雪花状，直至没有散面为之。
腐乳味盘丝小饼的做法图解4

步骤4

简单揉成面团后，添加2Tbsp食用油，再次揉均匀后，盖上保鲜膜，静置30分钟。
腐乳味盘丝小饼的做法图解5

步骤5

香葱适量，切成碎末，可在案板上点燃一个烛台，便可有效防止刺眼的情况。
腐乳味盘丝小饼的做法图解6

步骤6

取适量腐乳，我用的是香辣腐乳，红腐乳，白腐乳亦可，但不知臭腐乳做出来会是什么味道的。
腐乳味盘丝小饼的做法图解7

步骤7

添加4Tbsp食用油，花椒面少许，白胡椒少许，搅拌均匀。
腐乳味盘丝小饼的做法图解8

步骤8

面团擀成薄薄的长方形，涂抹腐乳汁并撒上香葱末。 从一头卷起，最好是一边抻拉一边卷起。
腐乳味盘丝小饼的做法图解9

步骤9

切成大约宽一寸的面段，然后取平底锅，放少许底油，微热后，面段的切面朝下，要留有间距才可，不过要小心喷油。
腐乳味盘丝小饼的做法图解10

步骤10

一面金黄后，翻面，然后用平锅铲按压面段成饼，再反复煎至两面金黄。

腐乳味盘丝小饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-05

©本菜谱的做法由 奶·嘴 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊 朋友聚餐 煎

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