五香辣油烤鸡

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心蓝手制私房菜【五香辣油烤鸡】——享受俗人的快乐 今天看了一篇永信大师的访谈,心有所感,遂成文字,以慰俗心。 以达摩祖师的无上慧根,也无法预料后世永信大师能成为“空中飞人”,巡回世界,雇佣保洁员替代扫地僧众,大举拆迁少林周边30万平方米,用6688的号码与世界各地媒体侃侃而谈, 将佛教文化发扬光大继而产业化。呵呵,红尘万事,事事入心。至少,和心蓝心目中慧能、玄奘、弘一这类僧人经典形象有所出入,可能,因为心蓝是个俗人吧。 佛家讲究出世,所以僧人往往自称是出家人,遂有了出家人不打诳语之说,也就是说出家人讲的都是真话。心蓝无法做到高僧那样出世的心境,窃认为人活着就是为了享受俗世的种种乐 趣。耳濡目染永信大师的创举,心蓝豁然开朗,所谓出世即入世,万法本归一,归根结底,咱还就得做个俗世之人。 三五雅士,对清风皓月,或高谈阔论,或悲古叹今,或诗词歌赋,如此优雅,如此洒脱。对不起,心蓝文化底蕴不足,儿时少读了几本书多逃了几次课,现如今以忙碌为借口更是手无片 纸多年,虽言语间或可受益匪浅,却无法忍受沦为看客的尴尬,所以之于心蓝,如此阳春白雪,只能偶尔为之;心蓝更喜欢呼朋唤友,猜拳行令,大碗喝酒,大块吃肉,江湖豪语,喧闹一宵 ,虽旁座食客侧目,嗤之以鼻,却酣畅淋漓,痛快之至,实属真我本色。或许,我就是个天生的俗人。 西洋艺展,对高堂静所,或写实象征,或印象古典,或巴洛克洛可可,如此高雅,如此艺术。对不起,心蓝文化底蕴不足,儿时手拙不善绘画,现如今与PS、COREL之流为伍更是不曾触摸 画笔多年,虽欣赏中或能陶冶情操,却着实心痛日益高涨的艺术品欣赏价格,所以之于心蓝,如此阳春白雪,只能偶尔为之;心蓝更喜欢上上网络,读读随笔,看看图片,听听流行乐,虽无 甚高雅,却可笑看风月,愉悦身心,实属真我本色。或许,我就是个天生的俗人。 我是俗人,活在这人世间,终脱不了俗世之人的本性,吃喝玩乐是我的兴趣,八卦美女是我的谈资,阿Q精神是我的支柱,憧憬美好未来是我的念想。吃着五谷杂粮,却不好馆仆环伺的高 级餐厅,合乎口味的路旁小馆才是我最爱的饕餮;穿着流行服饰,却不好价格侧目的名贵豪服,轻松休闲的运动装束才是我最爱的洒脱;开着代步工具,却不好张扬豪华的宝马奔驰,七座可 载三家人的旅行车才是我最爱的座驾……我好网络购物,因为实惠便捷;我好各色美女,因为赏心悦目;我好烧烤啤酒,因为酣畅淋漓…… 我是俗人,却正直不阿,明辨是非;我是俗人,却不存坏心,从不损人利己;我是俗人,却不矫揉造作,从来随性而为;我是俗人,为自己活着,享受着俗人的快乐;我是俗人,有七情六 欲,终我一生寻觅着和我一样俗的那个她,一起吃着下里巴人的五香辣油烤鸡,讲着俗不可耐的甜言蜜语,经营着柴米油盐的现实婚姻,执子之手,与子偕老。 楚人心蓝欣然收笔。

五香辣油烤鸡的用料

童子鸡 800g 葱姜 少许
自制辣椒红油 10g 生抽 5ml
自制五香粉 2g 米酒 5ml
米醋 2ml 蜂蜜 2ml
4g

五香辣油烤鸡的做法

五香辣油烤鸡的做法图解1

步骤1

1.童子鸡去毛,去屁股,从尾部开口掏空内脏,颈部开刀,扯出喉管,洗净待用
五香辣油烤鸡的做法图解2

步骤2

2.用烤叉在鸡身上密集的刺出小孔
五香辣油烤鸡的做法图解3

步骤3

3.将自制辣椒红油、盐、自制五香粉、生抽、米酒、葱姜混合成腌汁
五香辣油烤鸡的做法图解4

步骤4

4.将腌汁均匀涂抹于鸡身及内腔,将葱姜塞入鸡肚内,蒙保鲜膜,入冰箱腌制48小时
五香辣油烤鸡的做法图解5

步骤5

5.将腌制好的童子鸡穿在烤叉上,用锡纸将翅尖、鸡腿末梢包住,用棉线将鸡头、鸡翅、鸡腿固定在鸡身上
五香辣油烤鸡的做法图解6

步骤6

6.烤箱预热200度,上下六管加热,旋转,循环热风,定时80分钟,将鸡入烤箱烤制
五香辣油烤鸡的做法图解7

步骤7

7.烤制30分钟后,将鸡取出,鸡身刷腌汁,入烤箱继续烤制
五香辣油烤鸡的做法图解8

步骤8

8.烤制60分钟后,将鸡取出,鸡身刷蜂蜜及米醋混合的脆皮水,入烤箱继续烤制20分钟,即可

五香辣油烤鸡的烹饪技巧

罗里吧嗦: 1.烤鸡不需要太大,800g的鸡25升烤箱大小正好合适 2.用锡纸将翅尖、鸡腿末梢包住,防止烤糊 3.烤制时鸡肚内可塞入其他蔬菜,这样荤菜素菜都有了,心蓝是一个人吃,一只鸡都吃不完 4.鸡腌制时间越长越入味,心蓝实际上腌制了4天,味道棒极了 5.腌制的时候每12小时翻一次身,让鸡身均匀沾染腌汁,均匀入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-09

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