完全自己原创 铁板饭

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Peony99小窝
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大学食堂有家铁板烧饭，喜欢它家铁板这个工具，把米饭炒好在铁板上多烤会儿，会有点小锅巴，最爱吃那个了，很香！

铁板饭的用料

冷米饭 小碗 鸡蛋 一个
里脊肉 手心大小 胡萝卜 半个
蘑菇 三朵 食用油、 一勺
盐 适量 鸡精 适量
辣椒面 小勺

铁板饭的做法

步骤1

鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。

步骤2

铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。

步骤3

铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。

铁板饭的烹饪技巧

注意控制火候，不要让米饭烤焦，可以有点锅巴，但是焦了就苦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-15

©本菜谱的做法由 Peony99小窝 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 烤

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