煎牛排配红酒汁

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煎牛排配红酒汁 的用料

西冷牛扒 250克 鹅肝 40克
南瓜 100克 串红番茄 1个
奶白菜 1棵 土豆 1个
香菜 1棵 红酒 30克
牛肉汁 20克 奶油 20克
黄油 5克 盐 5克
胡椒 2克 小洋葱 10克
白葡萄酒 40克 糖 6克

煎牛排配红酒汁 的做法

步骤1

先用白葡萄酒,白糖煮 小洋葱.20分钟,直到熟透.

步骤2

土豆去皮,用刨片机,刨成薄片, 两片夹一片香菜.用烤箱120度,烤40分钟,成淡黄色,装饰.

步骤3

用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分钟 用打碎机打成泥,再加入奶油和黄油盐胡调味

步骤4

用水加入盐黄油抄奶白菜.

步骤5

用热灯烤油盐淹好的串红蕃茄.

步骤6

用中火150度煎牛排. 6分钟翻一面.12分钟结束煎烤.

步骤7

用中火煎鹅肝至两脆皮.

步骤8

煮红酒,至酒精挥发后加入牛肉汁,煮到适当稠度,调味.

步骤9

装盘,浇汁.

煎牛排配红酒汁 的烹饪技巧

黑浇汁使用牛骨髓熬制，加洋葱，芹菜，胡萝卜熬制8小时打成汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-15

©本菜谱的做法由 北京丽思卡尔顿 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 朋友聚餐 香

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