海鲜可以这样做——香辣虾/蟹

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香辣虾的用料

大虾/蟹 1斤 干红辣椒 1把
姜片 大蒜
花椒 淀粉
黄酒 盐
生抽 白糖
老干妈豆豉 3大匙 香油 3大匙

香辣虾的做法

海鲜可以这样做——香辣虾/蟹的做法图解1

步骤1

老干妈豆豉、姜末、蒜末浸在香油中一个小时。
海鲜可以这样做——香辣虾/蟹的做法图解2

步骤2

这个时间里我们将蟹洗净，去掉腮和尾部。分成六份（我因为是之前洗过蒸熟的就直接处理一下就可以了）备用。
海鲜可以这样做——香辣虾/蟹的做法图解3

步骤3

放入少量的黄酒（或白酒）腌制几分钟，这样做出来的成品更加的香哦~而且还去除了一些杂味道。在肉蟹的身上均匀的裹上一层淀粉。
海鲜可以这样做——香辣虾/蟹的做法图解4

步骤4

锅内热油，放入剥好的蒜瓣，小火炸至金黄色捞出。将过好淀粉的蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
海鲜可以这样做——香辣虾/蟹的做法图解5

步骤5

用锅内剩余的油炒香青花椒、干辣椒，放入1中浸泡一小时的调料，文火继续翻炒。
海鲜可以这样做——香辣虾/蟹的做法图解6

步骤6

加入一勺盐和白糖（或根据自己口味添加），烹入一些黄酒（白酒）增加香味，倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味。

香辣虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-27

©本菜谱的做法由 米瑞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 夜宵 朋友聚餐 微辣 炒

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