牛肉片炒春笋蘑菇

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牛肉片炒春笋蘑菇的用料

蘑菇适量	春笋适量
牛肉适量	海天小小盐适量
海天拌饭酱适量

牛肉片炒春笋蘑菇的做法

步骤1

蘑菇洗净切片，春笋焯水切片，牛肉洗净切片酱好

步骤2

热锅热油煸炒牛肉，暂时盛岀来

步骤3

热油倒入蘑菇煸炒

步骤4

倒入笋片煸炒

步骤5

加小小盐

步骤6

加入拌饭酱

步骤7

倒入牛肉片，装盘

牛肉片炒春笋蘑菇的烹饪技巧

鉴别牛肉： 1.看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 2.闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。　　 3.摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
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创建时间:2012-06-28

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分类：家常菜炒中国菜

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