原味多汁牛排

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原味多汁牛排的用料

牛排 蒜茸 适量
水 适量 蛋白 适量
老抽 适量 生粉 适量
白蘑菇 适量 油 适量
干葱头 适量 麻油 适量
鸡汤 适量 蚝油 适量
糖 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量

原味多汁牛排的做法

步骤1

牛排改去筋膜，逆纹切成1 厘米厚块，共得6 块；取牛排置于砧板上，以松肉锤（或菜刀背）先敲薄一面，再敲其余一面，放在大碗内加入水2 汤匙拌匀。待水分被吸收后，拌入蛋白1 汤匙，用保鲜纸包好，放进冰箱内冷藏至牛排发大，约4~5 小时，加入其余调味料拌匀备用。

步骤2

白蘑菇改去菇蒂，以小刷扫净菇盖和菇底，切约O 厘米厚片待用。

步骤3

置平底易洁锅于中大火上，锅红时下油2 茶匙搪匀锅面，逐片放下腌好牛排，耐心先煎好一面至金黄，翻面再煎熟其余一面亦至金黄，铲出至菜盘一边。

步骤4

移锅离炉，用厨纸擦去浮油，放锅回火上，加入油1 汤匙炒软干葱粒，继下蒜茸炒香，倒下蘑菇片，兜炒几下，蘑菇便会变软，跟着有汁液溢出，继续煮至汁液收干，加入鸡汤、蚝油、糖、胡椒粉，试味后调匀生粉芡，倒下汁液内，铲出放在牛排旁供食。

原味多汁牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-30

©本菜谱的做法由 溜达牛 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 二人世界 香 煎

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