香糟北极虾

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香糟北极虾的用料

生野生北极虾 1斤	瓶装糟卤 1小碗
姜 1小块	花椒 20粒
葱适量

香糟北极虾的做法

步骤1

锅内放入清水，葱段、花椒、姜片。小火煮15分钟，至调料的味道充分融入水中。

步骤2

改成中火，倒入解冻过的野生北极虾。

步骤3

野生北极虾倒入后不要加盖。

步骤4

煮一分半钟后，见虾全部上浮即熟。生的野生北极虾时在煮的时候，水面会有些微绿的泡沫，这是虾脑内的海藻之故，用勺撇去即可。

步骤5

把煮熟的野生北极虾放在冷开水中，漂去浮末，这样能让成品更美观。

步骤6

将捞出控干水份的虾另装一大碗，可按自己口味重新加些花椒、葱、姜片和枸杞，把瓶装糟卤和冷开水按2:1的比例倒入，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后即可。（因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪脚这类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些）。

香糟北极虾的烹饪技巧

野生北极虾介绍： 1：捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生. 2：生长在150米的深海. 3：捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在-30度冷冻. 4：包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用. 5：纯净海水中生长绝对无污染，不待寄生虫. 6：冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华. 7：富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌. 8：特有的鲜咸口味，入味回味无穷. 9：产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-02

©本菜谱的做法由蔻蔻的甜与蜜编写，未经授权不得转载

分类：凉菜下酒菜咸鲜咸煮

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