乐葵食谱：天然酵母芝麻香蕉椰香玛芬

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舒浛

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天然酵母我真的是爱死它了。说实话，为什么最近做了这么多天然酵母的玛芬，是因为我家没泡打粉了，但是因为有了天然酵母，我这个囤货狂人，居然也不去补仓了。天然酵母做欧包、做法棍、做蛋糕，令我惊奇的是，一点酸味也没有，而且膨胀力很好，目前为止我觉得它除了做吐司不太好之外，做啥都有很好的表现，前几天在博客上还看到有个博主用天然酵母做戚风，真是强人哪，这都想得到……！不过从理论上来说应该是不适合做戚风的，不过那篇博让我有点心动，改天我也试试去。模具是：西班牙Lekue乐葵可露丽蛋糕6连模

芝麻香蕉椰香玛芬的用料

天然酵母 100克	蛋 2个
细砂糖 30克	牛奶 50克
植物油 80克	椰子粉 10克
T55 100克	香蕉两根
苏打粉 3.5克	黑芝麻（炒香） 15克

芝麻香蕉椰香玛芬的做法

步骤1

天然酵母糖牛奶一起拌匀；

步骤2

加入植物油，拌匀；

步骤3

加入全蛋，拌匀；

步骤4

有黑点的香蕉，用叉子碾碎，加入面糊中；

步骤5

粉类过筛，和黑芝麻一起加入，大致切拌均匀即可；

步骤6

入模；

步骤7

烤箱预热180度，中下层，25分钟左右至竹签插入测试完全干净即可。

芝麻香蕉椰香玛芬的烹饪技巧

1、椰香的味道并不浓重，如果喜欢椰子味的可以再多加一些椰子粉，或者将牛奶替换成椰浆。 2、因为香蕉放至有黑点了以后就已经很香甜了，所以配方中的糖量较少，喜欢甜食的可以再多加一些。 3、黑芝麻炒香后再放进蛋糕里，吃起来芝麻的香味就会很明显，如果不炒制就直接加入，芝麻香味就不够了。 T55为法国进口面包粉的一种
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-03

©本菜谱的做法由舒浛编写，未经授权不得转载

分类：外国菜西点下午茶亲友聚餐硅胶器皿

舒浛

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