章鱼小丸子面包

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章鱼小丸子面包的用料

培根片 4片 脆皮肠 适量
沙拉酱 适量 海苔碎 适量
木鱼花 适量 高筋面粉 500克
细砂糖 50克 盐 1小匙
奶粉 20克 干酵母 6克
鸡蛋液 30克 清水 280克
黄油 40克

章鱼小丸子面包的做法

步骤1

章鱼小丸子面包的做法图解1

步骤1

培根片取出，用厨房用纸略微吸干水分；不用放油，平底煎锅中煎炒至熟；
章鱼小丸子面包的做法图解2

步骤2

取出用刀切成碎丁备用；脆皮肠切成相同长度的小段，等下包馅用。
章鱼小丸子面包的做法图解3

步骤3

辅料中（除黄油外）中的所有材料揉匀，至面团初步起筋时加入黄油，揉至黄油全部被面团吸收后，加入材料B中煎炒过的培根碎，继续揉至面团扩展；盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大；
章鱼小丸子面包的做法图解4

步骤4

取出排气后把面团平均分割成35克/个，逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；再次排气后每个包进一截切好的脆皮肠；
章鱼小丸子面包的做法图解5

步骤5

收口朝下放置，3个一组排放进面包纸托，进行最后发酵；完成后刷上一层蛋液，入预热180度的烤箱，上下火，烤焙约15分钟
章鱼小丸子面包的做法图解6

步骤6

烘烤结束后，取出面包，表面挤上沙拉酱，撒上海苔碎、木鱼花，收工！

章鱼小丸子面包的烹饪技巧

木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-04

©本菜谱的做法由 伊莲Helene 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 外国菜 下午茶 咸 烘焙

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