玛德琳蛋糕

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用贝壳模具刚好做六个，也可以自己变换其他形状的模具哦。标题图是内芯夹了焦糖酱的

玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 一个 细砂糖 25g
低筋粉 45g 黄油 45g
泡打粉 1/4+1/16小匙 柠檬 一个
蜂蜜 8g

玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋加砂糖、蜂蜜打散至融化
玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

用小刀把柠檬的黄色表皮刮下来，切成碎末，放入鸡蛋液中；

步骤3

低筋粉和泡打粉过筛后加入鸡蛋液，用刮刀翻拌成均匀面糊

步骤4

黄油隔水融化后加入面糊，盖上保鲜膜，冷藏一小时；
玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

取出面糊后，倒入刷过油的模具中，8分满即可；放入200°c预热的烤箱，以180°c，中层烤15分钟即可。

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

刮柠檬时千万不要把白色皮也刮下来，会使味道变苦。黄色表皮会使蛋糕香味十足，口感极佳~！ 模具不要倒得太满，否则溢出来成形就不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-06

©本菜谱的做法由 ENFAN 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 下午茶 蛋糕 4-5岁

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