红烧家常豆腐

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红烧家常豆腐的用料

滑豆腐 一盒 金针菇 50克
泡发香菇 4-5朵 油 2汤匙半
老抽 2汤匙 盐 半茶匙
水淀粉 2汤匙水加半茶匙淀粉 白胡椒粉 少许

红烧家常豆腐的做法

红烧家常豆腐的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。干香菇用温水泡发2-3小时后挤干水分，香菇水留用。金针菇去根洗净。豆腐切块。
红烧家常豆腐的做法图解2

步骤2

香菇斜切成薄片。豆腐用沸水烫2分钟滗干水分。
红烧家常豆腐的做法图解3

步骤3

油温5分热后，用中火将豆腐煎成两面黄，盛到碗里备用。
红烧家常豆腐的做法图解4

步骤4

用锅里剩下的油将香菇和金针菇倒入翻炒一下。
红烧家常豆腐的做法图解5

步骤5

倒入煎好的豆腐。
红烧家常豆腐的做法图解6

步骤6

加入香菇水。
红烧家常豆腐的做法图解7

步骤7

加入老抽后，再加清水，水的量基本没过豆腐，并加盖煮5分钟。
红烧家常豆腐的做法图解8

步骤8

开盖后加盐。
红烧家常豆腐的做法图解9

步骤9

加入少许白胡椒粉。
红烧家常豆腐的做法图解10

步骤10

倒入水淀粉勾芡。
红烧家常豆腐的做法图解11

步骤11

关火装盘。

红烧家常豆腐的烹饪技巧

在泡发香菇时，水中放少许白糖，这样泡发出来的香菇更香醇可口哦。我用的老抽是六月鲜酱油，不必再放糖和鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-08

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分类： 家常菜 红烧 中国菜

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