中式冷面

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韩式冷面的汤是咸口的牛肉汤，这碗酸甜口味的清汤是中国改良版。

中式冷面的用料

荞麦面 100壳 卤牛肉 5片
熟鸡蛋 1个 梨片 2片
蒜 2瓣 糖 半勺
陈醋 半勺 辣椒面 适量
盐 适量 海鲜酱油 半勺
葱 1根 熟白芝麻 1小撮

中式冷面的做法

中式冷面的做法图解1

步骤1

辅料1：矿泉水（大半碗），蒜末（2瓣），糖（半勺），陈醋（半勺），辣椒面（适量），盐（适量），海鲜酱油（半勺）。
中式冷面的做法图解2

步骤2

辅料1混合成酸甜汤汁，入冰箱冷藏。
中式冷面的做法图解3

步骤3

辅料2：熟鸡蛋，卤牛肉，葱花，熟白芝麻，梨片。
中式冷面的做法图解4

步骤4

荞麦面入沸水锅煮4分钟，捞起过凉开水（最好加点冰块）。
中式冷面的做法图解5

步骤5

沥干水的面条上摆放辅料2，倒入辅料1混合成的酸甜汤汁。

中式冷面的烹饪技巧

荞麦面煮好后用凉水冲2次，保证面条顺滑劲道。 醋最好用陈醋，根据自己口味调酸甜汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-09

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 主食 面条

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