改良版油浸鱼

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Leslie靓靓
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改良版油浸鱼的用料

草鱼 一条 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
香菜 适量 胡萝卜 适量
花椒 适量 蒸鱼豉油 适量
白胡椒粉 少许 料酒 少许

改良版油浸鱼的做法

改良版油浸鱼的做法图解1

步骤1

草鱼去内脏，洗净待用。 去掉最腥的鱼线。
改良版油浸鱼的做法图解2

步骤2

去掉鱼牙和马鞍骨，马鞍骨是鱼上堂部位长的像马鞍样子的骨头。
改良版油浸鱼的做法图解3

步骤3

葱，姜，胡萝卜切丝，香菜切寸段备用。
改良版油浸鱼的做法图解4

步骤4

锅内做水，下入葱丝，姜片，葱，料酒，放入清理好的鱼，大火开锅后转中火煮8分钟，关火盖盖焖十分钟即可。
改良版油浸鱼的做法图解5

步骤5

将煮好的鱼码入盘内，淋入蒸鱼豉油，白胡椒粉，上面铺上葱姜胡萝卜香菜的混合丝。

步骤6

锅内放少许底油，待油温5成热时下入花椒粒，炸制，待炸出糊香味后，将花椒油淋在菜丝上即可。

改良版油浸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-13

©本菜谱的做法由 Leslie靓靓 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐

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