皮蛋拌豆腐

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LG公司端午福利中有一盒皮蛋，据说是他们子公司自己的产品，用了啥新技术，很多人都说特别好吃，可我们俩都不爱吃皮蛋，总觉得皮蛋有股怪怪的腥味，所以一直放着没动。最近深圳天气很热，很没胃口，就想吃点爽口的凉拌菜，冰箱里有一个内脂豆腐，光凉拌豆腐呢，感觉有些许单调，刚好看见皮蛋，灵机一动，两个一起拌，做好了一吃，口感还真不错哦，皮蛋的腥味貌似被豆腐的豆香味去掉了，列入菜单以后可以偶尔做来吃吃。

皮蛋拌豆腐的用料

内脂豆腐 1盒 皮蛋 2个
葱 适量 激昂 适量
蒜 适量 生抽 适量
香醋 适量 麻油 适量

皮蛋拌豆腐的做法

皮蛋拌豆腐的做法图解1

步骤1

葱、姜、蒜洗净，切细粒；
皮蛋拌豆腐的做法图解2

步骤2

皮蛋剥掉外壳，用刀划成小粒；
皮蛋拌豆腐的做法图解3

步骤3

内脂豆腐用凉开水冲洗下，码在盘中，用刀划成片；
皮蛋拌豆腐的做法图解4

步骤4

葱、姜、蒜倒入碗中，加入适量生抽、香醋、麻油调成调味汁；
皮蛋拌豆腐的做法图解5

步骤5

将调味汁倒入皮蛋中，并适当搅拌；
皮蛋拌豆腐的做法图解6

步骤6

将拌好的皮蛋连同调味汁一起倒在皮蛋上即可。

皮蛋拌豆腐的烹饪技巧

内脂豆腐非常的嫩，很容易破，要特别小心对待，我到出豆腐盒的时候，一开始倒不出来，一稍用力，完蛋了，破了个洞，所以品相不是那么好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-16

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 拌

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