双皮奶

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kate是个大懒猫

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夏天作为下午点心，既营养又美味

双皮奶的用料

牛奶	鸡蛋
糖

双皮奶的做法

步骤1

牛奶锅中煮开，微滚，不煮开待凉的时候结不成奶皮哦。

步骤2

倒入大口碗中待凉。

步骤3

领取一大口碗，放入蛋清和白砂糖，拌匀，注意不要有气泡。

步骤4

用筷子轻轻的把奶皮戳破，慢慢倒入放了蛋清的碗里，拌匀，还是要注意不要有气泡，拌匀后再倒回留有奶皮的大碗，这时候就看见奶皮慢慢浮起来了。

步骤5

放入锅中隔水蒸10分钟，拿出来放凉后放入冰箱冰一会儿就好了。

双皮奶的烹饪技巧

1、要选用全脂牛奶，这样才会有好吃的奶皮。 2、做一碗双皮奶，用一个蛋清就够了，两个蛋清味道太重，盖过了牛奶的味道，蒸时也容易老。 3、牛奶煮开后，要充分放凉，奶皮才充分凝结，结实。 4、还可根据口味加入蜜豆一起蒸，也很美味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-18

©本菜谱的做法由 kate是个大懒猫编写，未经授权不得转载

分类：下午茶西点煮甜品

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