双皮奶

精品
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夏天作为下午点心,既营养又美味

双皮奶的用料

牛奶 鸡蛋

双皮奶的做法

步骤1

牛奶锅中煮开,微滚,不煮开待凉的时候结不成奶皮哦。

步骤2

倒入大口碗中待凉。

步骤3

领取一大口碗,放入蛋清和白砂糖,拌匀,注意不要有气泡。

步骤4

用筷子轻轻的把奶皮戳破,慢慢倒入放了蛋清的碗里,拌匀,还是要注意不要有气泡,拌匀后再倒回留有奶皮的大碗,这时候就看见奶皮慢慢浮起来了。

步骤5

放入锅中隔水蒸10分钟,拿出来放凉后放入冰箱冰一会儿就好了。

双皮奶的烹饪技巧

1、要选用全脂牛奶,这样才会有好吃的奶皮。 2、做一碗双皮奶,用一个蛋清就够了,两个蛋清味道太重,盖过了牛奶的味道,蒸时也容易老。 3、牛奶煮开后,要充分放凉,奶皮才充分凝结,结实。 4、还可根据口味加入蜜豆一起蒸,也很美味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-18

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    / 6 双皮奶的做法步骤

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