口水五花肉

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肖艾米

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口水五花肉的用料

五花肉适量	姜适量
蒜适量	葱适量
香菜适量	花椒适量
麻(椒)油适量	辣椒油适量
白糖适量	生抽适量
醋适量	蚝油适量

口水五花肉的做法

步骤1

五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右。姜蒜切末，葱斜切，香菜切段。锅里加清水，加姜片和花椒粒大火煮开。

步骤2

五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开，拣去姜片和花椒粒，肉片捞出控净水。

步骤3

取一个大点的容器，放入控净水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根据个人口味轻重加适量的盐。最后加入切好的葱姜蒜香菜，拌匀即可。如果有时间，可放冰箱冷藏20分钟左右。

口水五花肉的烹饪技巧

1.这次用的五花肉肥肉较少，可以选用肥肉多一点的五花肉，放心，这样做出来的五花肉一点也不腻，肥肉多点更好吃。 2.水里加姜片和花椒煮开，可以去除肉腥味。 3.肉片煮好之后一定要控净水，这样拌出来的肉才好吃。 4.步骤里说的勺就是喝汤用的白瓷勺。这个配料的分量不是固定的，你可以根据个人口味来做适当的调整。
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创建时间:2012-07-25

©本菜谱的做法由肖艾米编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜拌

肖艾米

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