巧克力豆酥饼

精品

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唔知叫乜鬼

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其实对做饼干没有太深入的研究，可是饼干是我做这么多东西以来最不容易失败的，主要是我做的品种比较简单，材料种类较少，步骤简单。虽说简单，但是每一步都要做好才会有精美出品哦。这款有拿过去给邻居小朋友吃，结果都非常捧场耶。连不大爱饼干的自己也吃了好几块。配方主要参考孟老师的100道手工饼干。我省略了泡打粉和香草精。原配方中砂糖分量为50克，鸡蛋为45克，香草精1/2小勺，泡打粉1/4小勺。

巧克力豆酥饼的用料

黄油 100克	细砂糖 30克
低筋面粉 150克	耐高温巧克力豆 80克
鸡蛋一个

巧克力豆酥饼的做法

步骤1

黄油室温软化到可以用手指轻松按压，将低筋面粉过筛到油纸上备用，鸡蛋放入碗中轻轻打散。

步骤2

黄油加细砂糖打发到颜色变白，体积膨胀

步骤3

分三次加入鸡蛋，每次加入都必须混合均匀后才加入下一次。

步骤4

混合完毕后加入低筋面粉和巧克力豆，用刮刀混合均匀到没有粉粒状态。

步骤5

烤盘180°预热，用勺子挖一小个面团，刮刀辅助完成面团整形后，用刮刀刮到铺好油纸的烤盘上。

步骤6

铺满一烤盘之后，烤箱也预热好啦，放到中层烤15-20分钟。到表面金黄就可以。

巧克力豆酥饼的烹饪技巧

1. 烤制的时间取决于你弄出来的饼干的大小，喜欢酥脆感觉的可以做小一点点，喜欢松软一点的可以做成大一点点的饼干，时间也会有所不同，烤到表面金黄就可以。 2. 为减少油水分离的现象出现，鸡蛋和黄油都务必恢复到室温。加入的时候必须分次添加，每次混合完全之后才添加下一次。
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创建时间:2012-08-02

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分类：西点烘焙

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