蛋黄面包

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蛋黄面包 的用料

高筋粉 250克 酵母 1小勺
白砂糖 40克 盐 3克
鸡蛋 25克 奶粉 10克
水 115克 黄油 20克
芝麻 适量 鸡蛋 适量
沙拉酱 适量 海苔 适量
肉松 适量

蛋黄面包 的做法

蛋黄面包 的做法图解1

步骤1

把所有材料(除黄油）放进厨师机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄
蛋黄面包 的做法图解2

步骤2

拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟。
蛋黄面包 的做法图解3

步骤3

面团压平，用擀面杖擀成圆形
蛋黄面包 的做法图解4

步骤4

翻面，包入沙拉酱肉松
蛋黄面包 的做法图解5

步骤5

收口后放入纸杯中二次发酵40分钟
蛋黄面包 的做法图解6

步骤6

二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液，撒上芝麻
蛋黄面包 的做法图解7

步骤7

在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入，在蛋黄表面撒海苔装饰，最后挤上沙拉酱
蛋黄面包 的做法图解8

步骤8

放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）

蛋黄面包 的烹饪技巧

挖的那个坑要深一些，实在不行就把多余的面揪出来，防止面包体在烤箱里膨胀，让蛋黄掉下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-03

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 杯子蛋糕 零食 西点

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