《顶级厨师》木藕鸭腿汤

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立秋了 喝点鸭汤清一补一下吧 这次配料的是木耳及藕段 入秋了 可是热意还会很浓 所以多吃点菌，多吃点藕还是很不错的 当季也是吃这藕的季节 而且藕配鸭也是极为相搭 送上先今天的这款立秋养生汤 希望你们会喜欢

木藕鸭腿汤的用料

鸭腿 300克 水发木耳 适量
藕 适量 姜 适量
细盐 适量 料酒 适量
白醋 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量

木藕鸭腿汤的做法

《顶级厨师》木藕鸭腿汤的做法图解1

步骤1

汤锅加水煮开，加入适量姜片。
《顶级厨师》木藕鸭腿汤的做法图解2

步骤2

鸭腿改刀，加入料酒白醋微腌制。
《顶级厨师》木藕鸭腿汤的做法图解3

步骤3

将腌制好的鸭肉洗净沥水，下至汤锅中。
《顶级厨师》木藕鸭腿汤的做法图解4

步骤4

汤底大开后，沥去泡沫。

步骤5

煮至汤底出味，再将木耳藕段下锅。

步骤6

先大火煮开，再转小火慢煮一小时左右，再加入适量细盐。

步骤7

再加入适量鸡精。
《顶级厨师》木藕鸭腿汤的做法图解8

步骤8

最后再加入胡椒粉提味即可。
《顶级厨师》木藕鸭腿汤的做法图解9

步骤9

一份木藕鸭腿汤完成。

木藕鸭腿汤的烹饪技巧

鸭肉去腥小炒招：可以柠檬，料酒，白醋，姜，等食材腌制泡洗即可去腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-07

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分类： 顶级厨师 创意菜

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