豆角焖面

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最近这道菜漫天飞嘛！既然好吃大家都抢着做呗！哥们我真心没什么技术含量，单纯的根据自己是东北人以前曾做排骨烧豆角的经验加了面条焖。要是有不正宗之处别打我啊，我无心的。

豆角焖面的用料

豆角 150克 肋排 200克
面粉 150克 鸡蛋 一枚
土豆 一个 蒜瓣 2瓣
八角 一粒 姜丝 适量
五香粉 适量 料酒 5ML
糖 适量 干辣椒 2根
水 200ML

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

面粉内打入一枚鸡蛋，加少量水揉成团。多揉一会，要把面团揉的光光滑滑，没毛孔哦！放边上醒一会备用
豆角焖面的做法图解2

步骤2

肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，土豆去皮切滚刀块。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

锅内底油姜丝爆香八角爆香
豆角焖面的做法图解4

步骤4

肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒，
豆角焖面的做法图解5

步骤5

倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色，加料酒5ML，生抽适量，糖适量，五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

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豆角焖面的烹饪技巧

1，肋排焯水时可放入适量料酒，姜片，大葱去腥。焯过排骨的水撇去浮沫可留作高汤。2，面条下锅前可拌入适量的油防止粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-07

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖 焖面 面

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