霉干菜肉饼

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对于杭州味道回忆的一部分。第一次吃上这个肉饼就爱上了这个味道。

霉干菜肉饼的用料

五花肉 200克 霉干菜 50克
面粉 100克 甜面酱 一勺
盐 适量 香油 少量
胡椒粉 适量 食用油 适量
葱花 可多放 姜末 适量
糖 适量

霉干菜肉饼的做法

霉干菜肉饼的做法图解1

步骤1

五花肉要选肥瘦均匀的，太瘦没有肉汁不香，太肥又很腻。
霉干菜肉饼的做法图解2

步骤2

霉干菜要提前泡一个小时，冲洗干净，
霉干菜肉饼的做法图解3

步骤3

猪肉最好要亲自剁成肉馅，吃到嘴巴里有点点颗粒感，咯吱咯吱的咬劲弹到舌头上，爽的不得了。霉干菜挤干水分切碎。
霉干菜肉饼的做法图解4

步骤4

甜面酱、盐、胡椒粉、香油、食用油、葱花、糖、姜末拌入剁好的肉馅和霉干菜里。搅拌上劲
霉干菜肉饼的做法图解5

步骤5

面粉对温水揉成面团，醒20分钟左右。
霉干菜肉饼的做法图解6

步骤6

醒好的面团切成剂子擀成面饼，同包包子的手法包成包子。
霉干菜肉饼的做法图解7

步骤7

包好的包子擀面杖稍微两面擀平。平底锅不要放油中火烧热改小火烙。烙至两面金黄就差不多好了。
霉干菜肉饼的做法图解8

步骤8

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霉干菜肉饼的做法图解9

步骤9

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霉干菜肉饼的烹饪技巧

面饼包裹住了霉干菜肉汁，鲜，香，浓郁。手剁的陷颗粒感十足，咬劲相当到位。没吃过霉干菜的一定体会不到这种味道。太迷人了好吗 。没胃口的时候来这么几个肉饼，立刻十分的满足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-13

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 香 浙菜 煎 中国菜

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