不用烤箱做出来的“香烤胧俐鱼柳”

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斯佳丽

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今年七月开始起，全国大部分城市都实行阶梯电价，湖北也在其中。经过一个月运行后，大家都不约而同的相互问了一下各家用电的情况，几乎所有家都跨越了第一阶梯，百分之五十的人都到了第三档。我也不例外，进入了第二档。自从说要实行阶梯电价开始，大家就讨论如何节约：夏天将家里的电热水器的温度调低，或者干脆关了，到用时在开；平时注意关电源；尽量多花点时间在外面运动，这样可以少开空调，一举两得，而且锻炼了身体。。。就算大家集思广益，但还是没有抵挡住夏日的酷暑，都不同程度的电费有所增长。冰箱中还有一块胧俐鱼柳，拿出来先化冰，想着这次换用西式的方法，在鱼上涂有法香味的蒜泥黄油，放入烤箱中简单的烤一下，不过一想到飞涨的电费，决定改变用煤气炉了，燃气比电更能节约成本。其实不是所有的烤箱菜都非要用到烤箱，如今天的菜----香烤胧俐鱼柳，只要家里有平底锅，能均匀的导热，用锡纸将所有的食物封闭包好，这样加热后鱼的不仅鲜嫩，而且味道都锁住其中，但你一揭开锡纸，那香味会充满整个厨房。。。

香烤胧俐鱼柳的用料

胧俐鱼柳 1块	蟹味菇 1盒
洋葱 1个	蒜适量
黄油适量	香菜适量
盐适量	油适量

香烤胧俐鱼柳的做法

步骤1

将蒜加点盐捣成蒜泥，香菜切成细末，放入适量黄油，搅拌均匀；

步骤2

准备好洋葱，蟹味菇和调好的蒜泥混合物；

步骤3

将锅烧热，加入适量的油，下入洋葱煸炒；

步骤4

煸炒出香味后下入蟹味菇一起炒；

步骤5

微微发软后加入盐和胡椒调味；

步骤6

在平底锅中放一张锡箔纸，将炒好的洋葱蟹味菇放在上面；

步骤7

. 再将龙利鱼柳放在菜上面；

步骤8

将黄油混合物平铺在鱼柳上；

步骤9

将它包起来，盖上盖，小火八分钟；

步骤10

揭开锅盖，打开锡纸，香气扑鼻，直接将锡纸一起移到盘中。

香烤胧俐鱼柳的烹饪技巧

1. 提前将配料预炒熟，先煸炒洋葱，洋葱出香味后下入蟹味菇一起炒，注意尽量减少配菜中的水分； 2. 将放在龙利鱼柳上的调料准备好，蒜捣成蒜泥，加点盐；香菜切碎（放欧芹更好，但一般不容易买到）；用软化的黄油将它们搅拌均匀； 3. 准备好平底锅（能均匀的导热），将锡纸平铺在底部，放入配菜，鱼柳放在菜上面，而黄油混合物就放在鱼柳上； 4. 将它们包好，盖上锅盖，小火八分钟就好了，你可以听见扑哧的声音，打开锡箔纸，满厨房都是香气，这样做出来的鱼柳还非常鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-26

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：烤香

斯佳丽

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