冰糖小蹄膀

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冰糖小蹄膀的用料

小蹄膀 两个 姜 少量
八角 少量 桂皮 少量
香叶 少量 冰糖 十颗到十五颗
老抽 少量

冰糖小蹄膀的做法

步骤1

小蹄膀对半展开，汆水去血

步骤2

起油锅，放入冰糖炒出糖色，放姜和配料一起与蹄膀一起翻炒上色，放入少量老抽，有香味后放入开水没过蹄膀

步骤3

小火炖煮一小时，收汁盛入碗里，这时候的蹄膀还不够软烂

步骤4

拿出高压锅，放水， 把装有蹄膀的碗放入隔水蒸，（也可以直接在炒菜锅里面隔水蒸），高压锅响后，小火，蒸20分钟

步骤5

20分钟后打开，蹄膀软烂，肥油都在汤汁里面，蹄膀肥而不腻

冰糖小蹄膀的烹饪技巧

如果要健康可以倒掉一些浮油，蒸过的蹄膀肥而不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-29

©本菜谱的做法由 maggie煜见 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炖

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