蚝油牛肉

精品
5.7万 浏览 472 收藏
收藏
钟鸣鼎食丛书江献珠
钟鸣鼎食丛书江献珠 钟鸣鼎食丛书江献珠
＋ 关注

蚝油牛肉的用料

本地牛柳（ 200克 花菇 2只，浸软切片，留浸菇水
姜花 数片 甘笋花 数片
葱白 4棵，切榄形 蒜 1瓣 切片
绍酒 1汤匙 麻油 1茶匙
油 1汤匙 泡油用油 2杯

蚝油牛肉的做法

蚝油牛肉的做法图解1

步骤1

在大碗内架一炸篱以便沥油。置锅於中大火上， 锅红时下油， 热至油温约 摄氏160度时，用筷子拌匀牛肉， 放下热油内铲散， 立刻移锅离炉， 连油倒进炸篱内沥油， 留油约1汤匙在锅。
蚝油牛肉的做法图解2

步骤2

放锅回中大火上，下蒜片、薑片及甘笋片， 加入冬菇同炒匀，铲匀后将牛肉回锅， 洒酒， 多炒几下，拌匀碗芡，倒入锅中央，不停铲动至汁稠，下麻油包尾，最后加入葱白， 试味，铲匀即可上碟供食。

蚝油牛肉的烹饪技巧

提示：牛肉片加水步骤，可於前一晚準备。又或时间紧迫，可在备餐时先行加水入牛肉片内，再做其余工作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-31

©本菜谱的做法由 钟鸣鼎食丛书江献珠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 香 炒 中国菜

蚝油牛肉的其他做法更多

蚝油牛肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

蚝油牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蚝油牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 3 蚝油牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活