青豆炒虾仁

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青豆炒虾仁的用料

海麻虾 600 克 新鲜带荚青豆 350 克
油 2 汤匙 1 茶匙 绍酒 2 茶匙
青葱 2 棵 蒜 1 瓣，拍扁
糖 1 茶匙 盐 适量
火腿茸 1 汤匙（ 随意）

青豆炒虾仁的做法

青豆炒虾仁的做法图解1

步骤1

置中式易洁锅在中大火上，下油2汤匙，加入葱粒爆炒至软，挑散虾仁，放下锅内，不停铲动至虾仁变色分散，洒酒，然后铲出。
青豆炒虾仁的做法图解2

步骤2

放锅回火上，加少许油，爆香蒜瓣，夹出弃去， 下青豆炒至翠绿，并洒下水2汤匙，加盐、糖调味。
青豆炒虾仁的做法图解3

步骤3

虾仁回锅，拌入火腿茸炒匀，试味，上碟趁热供食。

青豆炒虾仁的烹饪技巧

提示：急冻美国青豆在city'super、Great 及各大超市均有发售，解冻后可用，炒法与新鲜青豆同，但不用加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

©本菜谱的做法由 钟鸣鼎食丛书江献珠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 炒 中国菜

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