笋干红烧肉

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梦陌寒
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笋干红烧肉的用料

三层肉 300克 嫩笋干 100克
盐 半勺 酱油 1勺
料酒 1勺 白糖 小半勺
姜 适量 葱 适量
蒜 适量 八角 2颗
桂皮 一段

笋干红烧肉的做法

笋干红烧肉的做法图解1

步骤1

三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
笋干红烧肉的做法图解2

步骤2

嫩笋干事先泡发好后洗净。
笋干红烧肉的做法图解3

步骤3

炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色。
笋干红烧肉的做法图解4

步骤4

把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
笋干红烧肉的做法图解5

步骤5

再加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖。
笋干红烧肉的做法图解6

步骤6

炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可装盘。

笋干红烧肉的烹饪技巧

1：肉翻炒上色后移至砂锅的时候，最好加热水，如果加冷水的话，热涨冷缩，那样煮出来的肉就很老，口感不好。 2：笋干要提前泡好，盐也要在后面放，很早就放的话，肉不易煮烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-05

©本菜谱的做法由 梦陌寒 编写，未经授权不得转载

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