银耳西米水果羹

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秋天早晚温差加大，天气也会变得逐渐干燥。除了早晚要适当增加衣物，注意保暖之外，还要做好内部调理，防止秋燥。这个季节可以多吃些有助于滋润的食物，如银耳、百合、藕等等，还可以多食用各种具有保湿功能的水果，则可以以内养外，抵抗秋燥，让我们的肌肤更水润。 银耳西米水果羹是一道我们从小吃到大的家常甜品。清热润肺，滋阴祛燥，清甜可口，价廉物美。出了银耳和大西米之外，还可以选用各种当令水果、像苹果、柑橘、桃子、梨等等，不仅有利于补充各种维生素，还能增加水分的摄入，避免天气干燥引起的皮肤干燥症。

银耳西米水果羹的用料

银耳 大西米
水果 冰糖

银耳西米水果羹的做法

银耳西米水果羹的做法图解1

步骤1

先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底;
银耳西米水果羹的做法图解2

步骤2

煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透；
银耳西米水果羹的做法图解3

步骤3

倒出大西米，用清水冲去表面粘液；
银耳西米水果羹的做法图解4

步骤4

重新放入锅内，加清水煮开；
银耳西米水果羹的做法图解5

步骤5

再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火；
银耳西米水果羹的做法图解6

步骤6

还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可。

步骤7

银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净；
银耳西米水果羹的做法图解8

步骤8

剪去银耳底部的硬块，撕成小片；
银耳西米水果羹的做法图解9

步骤9

水果去皮去核，切成小块；
银耳西米水果羹的做法图解10

步骤10

泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠；
银耳西米水果羹的做法图解11

步骤11

加入适量冰糖和水果，煮5分钟；
银耳西米水果羹的做法图解12

步骤12

最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可。

银耳西米水果羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-11

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分类： 西点 创意菜 下午茶 甜 煮

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