五花肉卤蛋

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五花肉卤蛋的用料

猪五花肉 700克 鸡蛋 6个
葱 4根 姜 一块
桂皮 一根 八角 2-3粒
绍酒 冰糖
老抽

五花肉卤蛋的做法

步骤1

五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳

步骤2

锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋

步骤3

大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成

五花肉卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 咸鲜 香 红烧 炖

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