鸡汤猫耳朵

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鸡汤猫耳朵的用料

面团 适量

鸡汤猫耳朵的做法

鸡汤猫耳朵的做法图解1

步骤1

面团饧好后，擀成3mm左右的面饼
鸡汤猫耳朵的做法图解2

步骤2

用刀将面饼切成1.5cm宽的条
鸡汤猫耳朵的做法图解3

步骤3

将面切成1*1.5cm的小块
鸡汤猫耳朵的做法图解4

步骤4

在寿司帘上撒点面粉，用拇指按住面块向前撮，要又薄又卷 撮猫耳朵一定要在摩擦力大点的地方，不能在光滑的表面上 用寿司帘是因为撮出来后的花纹很好看
鸡汤猫耳朵的做法图解5

步骤5

做好的猫耳朵
鸡汤猫耳朵的做法图解6

步骤6

锅内加水烧开，放入猫耳朵，煮5分钟（这步主要是为了去掉猫耳朵上粘的面粉）
鸡汤猫耳朵的做法图解7

步骤7

将猫耳朵捞出，控净水
鸡汤猫耳朵的做法图解8

步骤8

重新起锅，将鸡汤倒入，大火烧开
鸡汤猫耳朵的做法图解9

步骤9

将之前煮过的猫耳朵倒入鸡汤中，煮至成熟即可（猫耳朵内没有白心既是成熟），吃的时候可按个人口味加辣椒油，醋，花椒油等调味

鸡汤猫耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 肖艾米 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 咸鲜 香 煮 山西菜

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