酱香肉末豆腐

精品
13.9万 浏览 2262 收藏
收藏
依依美食
依依美食 依依美食
＋ 关注


肉末豆腐，非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富，而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 肉末豆腐虽然好吃，但吃多了难免想丰富一下口感。于是，发现放点酱一起煮，味道会有了不一样的滋味。滋味下饭绝对一流，我喜欢跟米饭拌在一起吃，特别美味。

酱香肉末豆腐的用料

嫩豆腐 两块 瘦肉（梅条肉） 150克
葱 2棵 拌饭酱 适量
酱油 适量 油 适量
盐 适量 生粉 适量

酱香肉末豆腐的做法

酱香肉末豆腐的做法图解1

步骤1

瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、 酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；
酱香肉末豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
酱香肉末豆腐的做法图解3

步骤3

烧热油锅，放进肉末大火煸炒；
酱香肉末豆腐的做法图解4

步骤4

肉末变色后盛出；
酱香肉末豆腐的做法图解5

步骤5

加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；
酱香肉末豆腐的做法图解6

步骤6

加入豆腐，轻轻翻炒几下；
酱香肉末豆腐的做法图解7

步骤7

加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
酱香肉末豆腐的做法图解8

步骤8

淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
酱香肉末豆腐的做法图解9

步骤9

撒入葱花；
酱香肉末豆腐的做法图解10

步骤10

翻拌均匀即可。

酱香肉末豆腐的烹饪技巧

豆腐很容易煮烂，但只需注意两点，还是可以避免的： 1、豆腐放盐水中煮开，不但可以让豆腐没那么容易煮烂，同时也可以去掉豆腥味并且让豆腐入味； 2、翻动时要轻点，或者不用翻动，直接端起锅子摇晃几下；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸 炒 中国菜

酱香肉末豆腐的其他做法更多

酱香肉末豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

酱香肉末豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱香肉末豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 酱香肉末豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活