樱桃布丁

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这甜点，英文名叫cherry clafoutis，相信很多朋友都做过了。 源自法国的甜点，一般都是用樱桃，当然也可以用其他的水果，不过名字就要改啦。 除此，还有争论于樱桃是否要去核，据说樱桃的核在烘烤时会释放杏仁香气。 相比之下，去核的樱桃做出的clafoutis就会味道相对mild一些。 我比较懒，不想去核，洗洗就直接用了。 所以，没办法告诉大家去核或不去核，味道差别有多少。 不过，倒是可以确定的是，带核烤好的樱桃，闻起来真和新鲜的樱桃很不一样，的确有点杏仁的香味。 这个clafoutis，我超喜欢，甜甜的布丁蛋糕，加上我爱吃的樱桃，不管是新鲜是还烤过，我都爱。 一口气，我吃了，嘿嘿，我才不告诉你我吃了多少呢，不然会被笑话的。

樱桃布丁的用料

无盐黄油 适量 鲜樱桃 450g
细砂糖 100g（我实际用了80g，甜度我觉得也够了） 鸡蛋 大号2个
蛋黄 1个 中筋面粉 100g
盐 少许 牛奶 175ml
鲜奶油 4大勺 香草精 1小勺

樱桃布丁的做法

樱桃布丁的做法图解1

步骤1

烤盘表面薄薄的抹上一层黄油，放上洗好的樱桃备用。
樱桃布丁的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器，混合鸡蛋，蛋黄和细砂糖直至蛋液颜色变浅黄色。
樱桃布丁的做法图解3

步骤3

加入面粉和盐，翻拌均匀。
樱桃布丁的做法图解4

步骤4

再加入牛奶，鲜奶油和香草精，搅拌均匀，最后拌好的面糊是比较流质的感觉。
樱桃布丁的做法图解5

步骤5

以上做好的面糊加入烤盘中，八分满，烤的时候面糊还会膨胀的。
樱桃布丁的做法图解6

步骤6

入预热400F/200度的烤箱，烘烤至表面金黄，面糊定型。大点的烤盘大约需要45分钟，我用的是小烤盘，半个小时就搞定了，当然也跟各家烤箱的脾气不同有关。

步骤7

烤好的布丁取出冷却约5分钟，即可开吃，记得表面撒上糖粉哦。

樱桃布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 烤

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