文蛤蒸蛋

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文蛤蒸蛋的用料

文蛤 鸡蛋
盐 香油
黑胡椒粉

文蛤蒸蛋的做法

步骤1

鸡蛋打散，加鸡蛋1.5倍的冷开水，加点盐调味；

步骤2

将鸡蛋液用漏网过滤到碗里，加入文蛤；

步骤3

冷水开蒸，看到文蛤受热张开，并且鸡蛋凝固（7-8分钟左右）；

步骤4

滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。

文蛤蒸蛋的烹饪技巧

为什么小牛说要加冷开水而且要过滤呢？因为这样蒸出来的蛋羹才会又滑又嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 咸鲜 香 蒸 炖蛋

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