凉拌腰花

精品
15.0万 浏览 1619 收藏
收藏
83小钟
83小钟 83小钟
＋ 关注

无油烟负担的清爽小菜

凉拌腰花的用料

猪腰 2个 大葱 1根
生抽、醋 适量 料酒、鸡精、盐 适量
胡椒粉、花椒 适量 辣椒油、香油 适量

凉拌腰花的做法

凉拌腰花的做法图解1

步骤1

腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
凉拌腰花的做法图解2

步骤2

打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
凉拌腰花的做法图解3

步骤3

取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
凉拌腰花的做法图解4

步骤4

浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
凉拌腰花的做法图解5

步骤5

水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
凉拌腰花的做法图解6

步骤6

大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可

凉拌腰花的烹饪技巧

1.腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味。 2.腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。 3.对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源，要去除干净以保证口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-15

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 咸鲜 亲友聚餐 下酒菜 凉菜

凉拌腰花的其他做法更多

凉拌腰花的全部作品更多

上传我做的这道菜

凉拌腰花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌腰花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 凉拌腰花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活