香煎猪扒

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现在的猪肉没有以前的猪肉味，在我们家，平时吃猪肉很多时候都是煎，炸和红烧。只有这样烹饪，才能入口，因为香！不过，话又说回来，煎猪扒。得选用带有雪花状的猪肉才好，煎出来的猪扒口感鲜嫩，没有肉渣的感觉。所以，当我买回一块带有雪花状的猪肉时，我通常就会用来裹上面包糠煎着吃，非常的香，夹面包吃也非常的棒！

香煎猪扒的用料

猪肉 500g 油 适量
糖 适量 酒 适量
鸡蛋 1个 生抽 适量
姜 适量 面包糠 适量

香煎猪扒的做法

香煎猪扒的做法图解1

步骤1

买回来带有雪花状的猪肉一块。
香煎猪扒的做法图解2

步骤2

将猪肉切块然后用松肉锤敲打肉块。
香煎猪扒的做法图解3

步骤3

准备一块姜并去皮拍碎。
香煎猪扒的做法图解4

步骤4

将拍碎的姜放入装有生抽的小碗里，加少许糖，酒拌均匀。
香煎猪扒的做法图解5

步骤5

将处理好的肉块放入调好味道的酱料里用手抓均匀。
香煎猪扒的做法图解6

步骤6

准备鸡蛋和面包糠。
香煎猪扒的做法图解7

步骤7

将鸡蛋直接打入拌好味道的猪扒里也是用手抓均匀。
香煎猪扒的做法图解8

步骤8

然后将猪扒一块块的裹上面包糠。
香煎猪扒的做法图解9

步骤9

不粘锅热。
香煎猪扒的做法图解10

步骤10

然后将裹上面包糠的猪扒放入煎至两面金黄。
香煎猪扒的做法图解11

步骤11

将煎好的猪扒放入漏斗里沥干油份。
香煎猪扒的做法图解12

步骤12

将沥干油份的猪扒摆放到准备好的盘里，用香菜点缀即可。

香煎猪扒的烹饪技巧

煎猪扒一定要将猪肉切薄片，这样才容易煎熟。最后用松肉锤敲打，如果没有松肉锤，可以用刀背前后纵横的敲打，目的让肉片更松软，容易进味，炸或煎出来的口感更松脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-15

©本菜谱的做法由 风中的宁朵 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 朋友聚餐

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