椰蓉馅蒸包

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椰蓉馅蒸包的用料

面粉 250克 牛奶 130ml
无糖椰蓉 100克 鸡蛋 2个
白糖 10ml（做面团用） 白糖 50克（做馅料用）
盐 2ml 酵母 5ml

椰蓉馅蒸包的做法

椰蓉馅蒸包的做法图解1

步骤1

把酵母放进温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟，把白糖和盐跟面粉混合，把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成团，取出放在案板上揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（28~30度）发酵50分钟左右。
椰蓉馅蒸包的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，发酵至1.5~2倍大，手指沾面粉从中间插进去，面团不回缩，不坍塌即可。
椰蓉馅蒸包的做法图解3

步骤3

混合白糖和椰蓉，加入鸡蛋，搅拌均匀；
椰蓉馅蒸包的做法图解4

步骤4

用手把馅料揉成团；
椰蓉馅蒸包的做法图解5

步骤5

称量，大约20克/个，分成12份；
椰蓉馅蒸包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团压扁，排气，在案板上撕些面粉，把面团揉成长条；
椰蓉馅蒸包的做法图解7

步骤7

切开成35克左右一个的剂子（分成了10份，其实应该分12份的，没经验哈）；
椰蓉馅蒸包的做法图解8

步骤8

把面团压扁，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮；
椰蓉馅蒸包的做法图解9

步骤9

包上一份椰蓉馅；
椰蓉馅蒸包的做法图解10

步骤10

收口；
椰蓉馅蒸包的做法图解11

步骤11

收口朝下，稍滚圆；
椰蓉馅蒸包的做法图解12

步骤12

把油纸剪成比包子胚稍大的正方形，把包子放上去，摆进蒸笼，放进蒸锅里，第二次发酵15分钟；
椰蓉馅蒸包的做法图解13

步骤13

蒸锅里放水，大火蒸至水开后，转中火15分钟，关火后3分钟再揭盖；

椰蓉馅蒸包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-17

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