经典香草冰淇淋

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香草冰淇淋的用料

蛋黄 2个	牛奶 160ml
砂糖 90克	淡奶油 200ml
香草荚半根

香草冰淇淋的做法

步骤1

准备工作：先将客浦1520冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻15小时以上。

步骤2

香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可。

步骤3

将蛋黄和砂糖放进盆内。

步骤4

用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。

步骤5

再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤6

将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火，不停的用勺子搅拌加热至浓稠状。

步骤7

将牛奶蛋黄糊过筛。

步骤8

将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。

步骤9

将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合。

步骤10

将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中。

步骤11

可以直接将材料倒进制冷桶中,也可以开启冰淇淋机，将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内。

步骤12

按动开机键,20分钟左右冰淇淋就做好了，可以直接享用了。

步骤13

也可以将制好的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻至硬后享用。

香草冰淇淋的烹饪技巧

冰淇淋机制作的3要诀: 1、制冷桶一定要冷冻够时间，客浦1520冰淇淋搅拌机的冷冻时间是15小时以上。 2、材料也一定要放凉，如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。 3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火，锅子请选用厚底的，以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。
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创建时间:2012-09-17

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分类：冰品冰激凌甜

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