薄荷黑巧冰激凌

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薄荷黑巧冰激凌的用料

鸡蛋黄 3个 白砂糖 60克
牛奶 250毫升 淡奶油 125毫升
黑巧克力 适量 薄荷叶 3枝

薄荷黑巧冰激凌的做法

薄荷黑巧冰激凌的做法图解1

步骤1

蛋黄内分3次加入白砂糖；
薄荷黑巧冰激凌的做法图解2

步骤2

用打蛋器将蛋黄打至发白，呈浅黄色；
薄荷黑巧冰激凌的做法图解3

步骤3

将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎，然后以小火加热，不要煮沸；
薄荷黑巧冰激凌的做法图解4

步骤4

将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中，并不停的用搅拌机搅打，不要让蛋黄结成小粒；
薄荷黑巧冰激凌的做法图解5

步骤5

将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可； 将淡奶油打至6分发，即是略有流动感；
薄荷黑巧冰激凌的做法图解6

步骤6

将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里，再加入碎巧克力，搅拌均匀后放入冰箱冷冻；冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次，反复搅拌4-5次。

薄荷黑巧冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 咖啡鱼潘 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 爽口 冰激凌 冰品

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