香椿厚蛋烧

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香椿厚蛋烧的用料

香椿 鸡蛋

香椿厚蛋烧的做法

香椿厚蛋烧的做法图解1

步骤1

香椿放开水里汆烫一会儿，变色马上捞出过凉水降温。
香椿厚蛋烧的做法图解2

步骤2

汆烫好的香椿切碎。
香椿厚蛋烧的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，香椿切碎放入鸡蛋液中，加适量盐，加两汤匙温水，滴几滴黄酒搅匀。
香椿厚蛋烧的做法图解4

步骤4

平底锅烧热后，放两小勺油，把搅拌好的香椿蛋液倒些入锅，能摊满锅底的量即可，小火
香椿厚蛋烧的做法图解5

步骤5

锅底蛋液凝结，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边。
香椿厚蛋烧的做法图解6

步骤6

在锅中空出的地方再倒些蛋液。
香椿厚蛋烧的做法图解7

步骤7

蛋液凝结马上把刚才卷好的蛋饼再和刚才反方向卷起来，再重复上面的步骤.
香椿厚蛋烧的做法图解8

步骤8

直到把所有蛋液用完，卷起成厚蛋烧。出锅用刀切段装盘。

香椿厚蛋烧的烹饪技巧

不管怎么烹饪香椿，首先要做的都是需要把香椿用100度的开水焯一分钟，然后再用来做菜。这是因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后能够大大降低亚硝酸盐的含量。还有就是香椿要吃新鲜的，亚硝酸盐会随着存放时间而增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载

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