奶酥墨西哥

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奶酥墨西哥的用料

高粉 250克 黄油 25克
奶 125克 鸡蛋 36克
酵母 1小勺 盐 3克
糖 38克

奶酥墨西哥的做法

奶酥墨西哥的做法图解1

步骤1

后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。
奶酥墨西哥的做法图解2

步骤2

基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。
奶酥墨西哥的做法图解3

步骤3

松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。
奶酥墨西哥的做法图解4

步骤4

发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟
奶酥墨西哥的做法图解5

步骤5

奶酥馅： 黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大
奶酥墨西哥的做法图解6

步骤6

分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可
奶酥墨西哥的做法图解7

步骤7

墨西哥酱： 黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。
奶酥墨西哥的做法图解8

步骤8

少量分次加入蛋液减半均匀。
奶酥墨西哥的做法图解9

步骤9

加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。

奶酥墨西哥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 木棉 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 西点 拉美菜 外国菜

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