蒜茸鲜虾豆腐

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蒜茸鲜虾豆腐的用料

基围虾 适量 豆腐 适量
葱姜蒜 适量 盐 适量
料酒 适量 胡椒粉 少许
蚝油 适量 蒸鱼豉油 适量
纯香麻油 适量

蒜茸鲜虾豆腐的做法

蒜茸鲜虾豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干，切成大片双面拍少许淀粉，煎至双面金黄起锅。
蒜茸鲜虾豆腐的做法图解2

步骤2

将基围虾（最好不用冰冻的）洗净，剪去虾须，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，剖开虾背备用。
蒜茸鲜虾豆腐的做法图解3

步骤3

将煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘，豆腐上再铺上处理好的虾。
蒜茸鲜虾豆腐的做法图解4

步骤4

把部分蒜用油炸香呈金黄色的金蒜。将金蒜与生蒜1：1比例混合后加入姜末，调入少许盐拌匀铺在虾上。
蒜茸鲜虾豆腐的做法图解5

步骤5

将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）调合成酱汁浇在虾上。
蒜茸鲜虾豆腐的做法图解6

步骤6

将蒸盘放入蒸锅，开水起蒸，约8-10分钟即可，撒上葱末，浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。

蒜茸鲜虾豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香 咸鲜 家常菜

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