DIY健康酸奶

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自制酸奶的用料

新鲜鲜奶 600ML 酸奶发酵剂 1/2包

自制酸奶的做法

DIY健康酸奶的做法图解1

步骤1

将装酸奶的杯子和盆用沸水消毒。
DIY健康酸奶的做法图解2

步骤2

倒出150ML鲜奶在盆里。
DIY健康酸奶的做法图解3

步骤3

倒入1/2包酸奶发酵剂。
DIY健康酸奶的做法图解4

步骤4

用汤匙搅拌均匀。
DIY健康酸奶的做法图解5

步骤5

再把剩下的牛奶倒入盆里搅匀。
DIY健康酸奶的做法图解6

步骤6

把牛奶装入酸奶杯子中，盖上盖子。
DIY健康酸奶的做法图解7

步骤7

放入面包机的桶内。
DIY健康酸奶的做法图解8

步骤8

盖上盖，按酸奶功能键。
DIY健康酸奶的做法图解9

步骤9

8个小时后，打开看看，象豆腐脑似的，就可以享用美味的酸奶了。刚发酵好的酸奶，可以立即食用，也可以放冰箱冷藏纯化。

自制酸奶的烹饪技巧

一、制作工具：酸奶机或是带制酸奶功能的面包机，其实制作酸奶的工具有：电饭锅、焖烧锅、保温杯、酸奶机、面包机，这里我用的是带发酵酸奶功能的面包机来制作。 二、DIY美味酸奶的6个小诀窍： 1、制作时所使用的器具都要先经这沸水消毒以防杂菌。 2、如果没有酸奶发酵菌，也可以购买市售的原味酸奶来做菌种，我一般是一瓶125ML的酸奶配1升鲜奶。 3、最适合的乳酸菌发酵温度为43-45度，温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。 4、牛奶的选择一般是低脂、全脂鲜奶或奶粉，不要选择特殊营养强化或是调味牛奶。 5、发酵时间一般在8小时—10小时之间，菌粉加得太少会延长发酵的时间，太多则会缩短发酵时间。 6、制作酸奶的时候，也可以在鲜奶中加入糖来一起发酵，也可以在酸奶制作好了以后，加入适量的蜂蜜来调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 烩烩小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 酸

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